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泰安手艺人赶制五福糕点迎新年守护“舌尖上的年味”******

　　(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年守护“舌尖上的年味”

　　中新网泰安1月11日电题：泰安手艺人赶制五福糕点迎新年守护“舌尖上的年味”

　　作者刘小东付刚孙婷婷

　　将小麦细细研磨成粉、过筛，然后将小麦精粉分成两部分，一部分与水搅拌制成水皮，一部分与猪油混合，制成油酥芯，再将水皮、油皮均分成同样大小，把油皮包入水皮，擀成牛舌状，折叠两次，擀圆，包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日，泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。

泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。　司刚摄

　　当天，在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内，一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作，制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上，一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点，从模具中压制出的糕点，造型各异，有葫芦、寿桃、鱼，以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。

制作糕点使用的模具。　司刚摄

　　糕点压制成型后，放入烤盘烘烤。烤制出的糕点，饼皮雪白，口感软糯，满是麦香清新气息。

泰安手艺人制作的五福糕点。　司刚摄

　　在亓永利看来，泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化，因此泰山五福糕点结合泰山文化，将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入，制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。

泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。　司刚摄

　　“春节临近，我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期，尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化，非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者，泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等，造型均取自南宋古籍图画，并使用传承下来的红木模具纯手工制作。

泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。　司刚摄

　　“我们使用的模具，有家族传承下来的，也有四处收集来的，有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细，每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻，用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说，泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物，如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等，是地道泰安特产。

泰安手艺人制作的五福糕点。　司刚摄

　　“泰山文化博大精深，作为中式糕点的传承人，我将积极响应中式糕点复兴，继续深入挖掘泰山文化，坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称，他将把中式糕点制作和泰山文化结合，不断研发泰安本土特产，保护传承泰山饮食文化。(完)

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政协重庆市六届一次会议扩大列席人员范围在渝工作的港澳代表人士等将列席******

　　中新网重庆1月10日电 (刘相琳杨梦逸)记者10日从政协重庆市第六届委员会第一次会议新闻发布会上获悉，政协重庆市第六届委员会第一次会议将于12日开幕，本次会议扩大了列席人员范围，参会规模约1100人(不含工作人员)。

　　重庆市政协六届一次会议新闻发言人、市政协副秘书长余季平介绍，政协重庆市第六届委员会第一次会议会期四天，会议共有八项议程，包括听取和审议五届重庆市政协常委会工作报告；听取和审议五届重庆市政协常委会提案工作情况的报告；列席重庆市六届人大一次会议有关会议；协商讨论重庆市政府工作报告及其他报告；选举六届重庆市政协主席、副主席、秘书长、常务委员；审议通过关于重庆市政协常委会工作报告的决议；审议通过关于重庆市政协常委会提案工作情况报告的决议；审议通过重庆市政协六届一次会议决议。

　　余季平称，本次会议扩大了列席人员范围，增加了在外地工作的渝籍代表人士、赴渝投资兴业的代表人士、在渝工作的港澳代表人士等方面人员。会议期间，还将邀请外国驻渝、蓉领事机构的代表旁听大会开幕会。

　　会议期间还将围绕“高质量推进国际物流通道建设，着力建设内陆开放高地”和“加快转变超大城市发展方式，打造宜居、韧性、智慧城市”2个主题开展联组讨论，重庆市委、市政府主要领导将到会听取委员的意见，与委员共商新重庆发展大计。(完)

　　（文图：赵筱尘巫邓炎）

[责编：天天中]

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